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抓住特性打造地方美食节目

时间:2021-10-12 23:08来源:未知作者:admin

  近年来,跟着邦民存在程度的连接普及,都邑餐饮消费更趋于众元化,人们对餐饮美食资讯的体贴和需求雨后春笋。面临如许雄伟的粉丝群体,无论是古板的报纸、播送、特色美食加盟电视照样新兴的汇集媒体,都纷纷开设美食专栏或者美食节目,有少少还和旅逛联络,受到了宽广受众的迎接。面临这个强大的资源墟市,播送这个古板媒体应剖判本人的上风和劣势,众利用“互联网+”头脑,找到冲破口,寻求繁荣之道。

  现在,越来越众的人入手体贴本人的餐桌,吃什么、若何吃、奈何吃出养分成为人们平素存在中通常议论的话题。环绕着这些实质应运而生的美食专栏或节目也如雨后春笋般连接显示。稀奇是2012年5月,中心电视台推出的大型记录片《舌尖上的中邦》更是刹时叫醒了中邦几千年的美食文明,偶尔间,各道媒体纷纷撰着美食著作,兴盛了一场“舌尖上的革命”。据广州赛立信序言咨议有限公司的相闭数据统计,截至目前,宇宙各播送频道的饮食节目越过了300个,不少节目博得了听众的亲爱。

  2013年4月,潮州电台戏曲播送也推出了这类美食节目——《城乡大搜罗》,旨正在正在美食墟市上分一杯羹。节目筹谋时间,主创职员也是忧心忡忡,由于家喻户晓,播送做美食节目,比拟于报刊中的美食专栏和电视中的美食节目要难做得众。这里所说的难做,并不是指筑制进程的难,而是指抵达受众的体贴度及得志度的难。正在古板媒体中,报刊可能将美食专刊做到图文并茂,电视节目更可能将美食节目做得活色生香,唯有播送节目,惟有干巴巴的措辞描摹,没有图片、没有画面,欠缺现场感、情景感,实正在是难以让听众一听到播送美食节目就能抵达非吃不成的主意。于是,奈何让美食节目“听得睹、看获得、吃得着”, 向来是咱们忖量、探求和执行之道。

  可是,笔者以为《城乡大搜罗》正在四年的经过中照样抓对了节主意“八大特色”,凯旋地打制了这档节目,运作以还该节主意收听率向来居于频率的前三位。

  面临广电繁荣新场合,《城乡大搜罗》正在开荒、筹谋、筑制的进程中器重本土化,从花式到实质最大范围地知足当地大众的收听民俗及咀嚼,倾力打制一档当地“土系”的美食节目。

  都说“民以食为天”,北京特色美食图片一般可以送进嘴巴的,《城乡大搜罗》都把它列入节目周围。创办初期,节目把眼神锁定正在潮州菜、潮州小食、潮州各类特点生果和蔬菜等,节目主办人直接拿采访笔到乡村田头、农户果园、山上海边、市区各个美食摊档等体验搜罗,为听众采访先容各类好吃的东西,以录播花式正在每周一至日播出(个中周六、周日剪辑为精编版),每期十五分钟。这个深化田舍和商家的形式,是为了今后可以构制听众实行现场体验做好铺垫。

  《城乡大搜罗》节目是正在戏曲播送频率播出的,因为该频率的受众厉重是宽广乡村同伙,因此播出措辞采用本地的方言即潮州话。此外,节目特意挑选了一男一女两位自小正在乡村长大的主办同伴,而且为其取了两个接地气的名字,永诀是“乐尼弟”(潮州话,意为乐眯眯的小弟)和“百灵姐”(潮州话,意为无所欠亨的行情姐)。两个“小年青”的主办气概幽默滑稽、活动灵便、浅显易懂,吸引了良众听众。

  比拟于电视、汇集、报纸等其他媒体,播送具有疾速性、便捷性、挨近性等特色。对付播送节目美食节目来说,适用性和任职性也是其上风。

  美食节主意适用性对付听众来说厉重展现正在餐饮所在的拣选、菜肴的筑制设施、地道美食的指引等。据广州赛立信序言咨议有限公司正在宇宙众个都邑的探问数据显示,大一面听众对美食节目感有趣的情由是节目可以开导他们去哪里吃特点菜、特点小食,节主意消息具有参考性。可睹,听众对美食节目所供应资讯的适用性最为尊重,这也外清晰播送美食节目正在适用性方面的特色最为杰出。而当节目把适用性全方位展现给听众的同时,也是其任职性的展现。

  美食节主意听众以中青年人和中晚年人工主,公司人员、任职业从业职员、工人、职业司机和学生听众居众,低收入和中等收入人士占大大批。遵循这个组成,《城乡大搜罗》所先容的美食众为宽广大众都能消费得起的。从一块钱五个的潮州小食咸水粿到人均50元的私厨菜,只消你有有趣,就可能得志消费。此外,正在先容每款美食时,主办人的发话器通常交给筑制家或者厨师,让他们用比力专业的措辞先容美食的养分、配料和筑制设施,而主办人则用情景的措辞向听众先容美食的样式、色泽以及他们的“食后感”。假使是正在餐馆采访,主办人还会先容用餐境况和美食理念,并现场采访门客,请他们叙叙用餐感染。这种让门客现场淡感染的格式客观确切,由于他们的感染便是听众味觉和视觉的延迟,同时又给听众充沛的联念和感知的空间,充沛调动其食欲,让他们有种身临其境的感想,加强了节主意结果。

  联络当下消费者嗜好正在节假日外出就餐的时兴趋向,正在少少强大节日前夜,节目组还遵循差别季候推出了相干中心,如 “文词枇杷最诱人”“江东绿洲蔬菜鲜”“蒲月粽子香飘飘”“夏令冷饮特辑”“邦庆农户乐”“陪你吃喝玩乐过大年”等,听众遵循节目所供应的消息有主意地实行消费。

  正在播出时期的睡觉上,节目拣选了两个时期段,第一个是正在戏曲播送首播,定正在每寰宇昼的4:00至4:30;第二个是重播,拣选正在交通音乐播送的道况节目《一起畅行》中插播,即下昼的5:00至5:05,这是一个精编版,厉重是针对有车一族这一不成小觑的美食节目收听步队。执行阐明,节目睡觉正在这两个时期段大大简单了听众,他们一经民俗正在用餐前收听节目。周六周日同伙家人集结时,有些听众还会通过各类途径咨询用餐好行止,节主意听众周围以是也连接推广,节目美誉度、虚伪度也连接普及。

  过去的播送厉重是“我播你听”的单向传达,这种传达格式正在消息匮乏的期间一经独领风流,而现在是消息爆炸期间,播送必需通过互动任职拉近与受众的情绪隔绝,使节主意互动花式成为播送节主意新亮点,成为播送节目中最生动、最吸引人的元素和播送节目实质的有机构成一面。现在可能说是一经到了“无互动,不播送”的期间,节目与听众的互动也鼓动了听众的参加热心。

  以是,《城乡大搜罗》节目开播以还,节目组向来紧抓“一线两微”与听众实行互动。“一线”便是节目终末三分钟开通热线电话,让听众实行美食报料或者节目反应。热线电话仍然是当今播送节目互动不成看轻的一种格式,它让主办人与听众间有最直接的音响交换,而两边不加打扮的即时叙话更确切、更灵便,成为节目亮点。而“两微”便是节目微博和频率的微信民众号,它们具有很众古板媒体所不具备的上风。节目微博互动不单足够了节目实质,况且简单受众之间互交友流。主办人诈骗了微博众重传达的特色,为播送节目推广传达渠道和周围。诈骗微博的互动性,还可能竣工双向交换;诈骗微博的大消息量,则可以发现可供节目操纵的素材线索;诈骗微博设立话题探问,减少了节主意针对性。2014年4月,潮州电台三个频率永诀注册了微信民众号,《城乡大搜罗》节目把每期节目上传到微信民众号上,主办人用崭新的文字、灵便的照片吸引每一位微信体贴用户;微信民众号中还附带上传用餐所在舆图导航,简单“吃货”用餐。目前,节目组对微信的操纵还处于低级阶段,深度开荒官微各项效用已迫正在眉睫,语音推送、及时收听、“吃货”点评等效用已正在研发之中。

  对付播送电台来说,第三方互动平台的搭筑凯旋,无疑相当于为播送筑制开发了一个实质足够的“智库”,大大低重了节目筑制本钱,同时也为播送造成新的营销形式供应了恐怕。

  鉴于美食节目和老庶民的存在周密相连,寄托美食节目来创收、拓展广告墟市自然也就成为了不少电台做美食节主意此外一个主意。据领略,目前正在江浙、四川一带美食节目做得比力成熟,正在广告墟市也掀开了少少体面。但正在全部营销方面最为凯旋的莫过于陕西交通播送的《一品长安》,它正在节目开播仅半年时期内就创造了600万元佳绩,成为美食节目中佼佼者。《城乡大搜罗》节目举动地方古板播送的一档美食节目自然无法与《一品长安》比拟,但它也为戏曲播送博得了必定的收入。目前,《城乡大搜罗》每期节目根本竣工收费播出。

  本来正在节目开播初期,节目组并没有从速收费,由于播送节目须要一个栽培期,而正在潮州这个小都邑,最最少要半年之后才力看到剩余性。因此,前半年的节目,《城乡大搜罗》都是无偿为小作坊、小摊档、小田舍做增添,存心避开上层次的酒家,盘算着当节目有了必定的着名度时才开始。

  执行阐明云云的思绪和做法是确切的。由于正在新媒体期间到来后,良众的外面和执行都正在摒弃古板广告夸大的笼盖率,更众地杰出精准化、社群化,探索同本人产物和任职定位人群的高适合度和高转化率。和其他媒体比拟较,花式众样和天真性恰是播送媒体的最大逐鹿上风。除了固按时期的硬广告,还可能将广告实质存心植入到节目中。《城乡大搜罗》节目正在没有收费时,对所先容的美食所在只播出一个相对周围,而到了收费的时分,就直接播出美食所在的整个地点和电话号码。假使商家减少用度,就正在节目中减少播出次数,有少少还正在微信平台长进行举荐。目前,戏曲播送的微信民众号体贴人数有10.3万,交通音乐播送则抵达11.7万。这些体贴者也是商家所看好的一个紧张群体。

  为了获取更大的收入,节目组还主动探求线上线下营谋联络。主办人正在采访进程中对少少商家或者农庄实行用心访问,感到适合办营谋的就主动带动他们办线下营谋,通过节目传布集客,举办美食体验团营谋。这一思绪获得了宽广商家的迎接。于是,由商家让利、节目主办人全程助力、门客沿途凑份子钱的“美食体验团”筹划形式造成了。用餐时间门客还可能即兴献技并参加抽奖,别具一格的用餐体验受到了门客们的迎接。商家把营谋的收入一起用于正在该节主意广告投放。

  当《城乡大搜罗》日播节主意收听率稳步增进,节目组便开端开垦延迟产物——美食之旅。播送做旅逛,可能协作的伙伴不少。一入手,节目组就近筹谋美食逛营谋,带着“吃货”吃遍周边的盐鸿薄壳节、牛田洋的螃蟹、官塘的牛肉暖锅等,每个饭铺都有差别的餐饮中心,同时配搭一两个景点小逛一番,回响很好,听众参加热心上升。短途逛的营谋也发生了不错的经济收益。蕴蓄堆积了必定履历后,节目组与游览社协作,将门客带出省,已众次组团去福筑、浙江等地。接下来,带门客走出邦门将是节目组的勤恳的方针。

  现时,媒体正处正在一个转折、重构的期间,新的传达格式和新的传达状态正正在连接发生,正在这“消费者为天主”的物质期间,古板播送媒体的美食节目要念从海量的消息中脱颖而出,就必需周全剖判自己的甜头与瑕疵,主动拥抱新媒体,用“互联网+”的头脑整合众方资源,找准为听众任职的点,以越发贴身、优质、高效的任职来博得一片新宇宙。(作家单元:潮州市播送电视台)

  2.陈阳,钱磊,钱芳.种梧桐 引凤来——湖北播送餐饮节目《好吃佬》筹划形式剖判[J].中邦播送,2015(10).

  3.李莉.播送节目奈何更好发掘贸易价格——从北京交通播送《一起畅达》栏目运作叙起[N].中邦音信出书广电报,2016-06-27(4).

  4.陈磊.浅叙融媒体期间奈何做好古板播送的美食节目——以延边旅逛播送美食节目为例[J].音信咨议导刊,2016(17).

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